Как выбрать правильный упаковочный материал Bag-in-Box для разных видов сока 

Выбор оптимальной упаковки критически важен для сохранения качества сока, продления срока годности и удовлетворения ожиданий потребителей. Упаковка джемов и соков Bag-In-Box (BIB) — универсальное решение, но её успех зависит от выбора правильных материалов для вашего конкретного продукта. Это подробное руководство подробно рассматривает критические факторы и материаловедение, лежащие в основе эффективных решений BIB для упаковки различных видов сока — от кислых цитрусовых до чувствительных сортов NFC.

Понимание структуры материала пакета Bag-in-Box
Упаковка BIB представляет собой многослойную систему, каждый слой которой выполняет свою защитную функцию. Внутренний, или контактный, слой должен быть безопасен для пищевых продуктов и герметичен, а внешние слои обеспечивают барьерные свойства и структурную целостность. Понимание этой структуры — первый шаг к принятию обоснованного решения по выбору материала для пакета BIB.

• Герметизирующий слой (внутренний): Обычно это полиэтилен (ПЭ), этот слой непосредственно контактирует с соком и должен быть инертным, предотвращая передачу вкуса или химических веществ.
• Барьерный слой (средний): Часто из этиленвинилового спирта (EVOH), этот критически важный слой блокирует проникновение кислорода, который является основной причиной ухудшения вкуса и порчи.
• Конструкционный слой (внешний): Обычно из нейлона или полиэстера, этот слой обеспечивает устойчивость к проколам, долговечность и пригодность для печати на пакете.

Ключевые факторы, влияющие на выбор материала для сока
Химический состав вашего сока определяет требуемые барьерные свойства и совместимость материалов. Универсальный подход может привести к сокращению срока годности и нарушению целостности продукта. Тщательный анализ совместимости упаковки сока с BIB крайне важен.

• Кислотность (уровень pH): Соки с высокой кислотностью (например, апельсиновый, лимонный) могут быть более требовательны к определенным материалам и могут потребовать особой конфигурации слоев.
• Содержание масла (для кокосового или авокадового сока): Масла могут взаимодействовать с пластиковыми полимерами, что требует использования специальных материалов для предотвращения ослабления герметизирующих слоев.
• Чувствительность к кислороду и свету: Нежные соки, такие как яблочный, виноградный и соки прямого отжима (NFC), очень подвержены окислению, поэтому требуется высокобарьерный слой EVOH.
• Содержание сахара и вязкость: Густые продукты, такие как пакеты с джемом или концентрированные соки, требуют учета расхода и способа розлива, что может повлиять на конструкцию крана и пакета.

Спецификации материалов для соков с высокой кислотностью
Цитрусовые и другие соки с высокой кислотностью представляют собой особую проблему из-за своего низкого pH, который может ускорить разложение некоторых материалов и привести к потере вкуса (поглощению ароматических соединений упаковкой). Выбор правильной структуры упаковки имеет ключевое значение для продления срока годности этих продуктов с помощью BIB.

• Стандартная структура, такая как ПЭ/Нейлон/ЭВС/Нейлон/ПЭ, часто оказывается эффективной, обеспечивая надежный барьер как от кислорода, так и от кислотности сока.
• Толщину слоя ЭВС (измеряемую в микронах) следует увеличивать для продуктов, требующих очень длительного срока хранения.
• Крайне важно, чтобы герметизирующий слой ПЭ был сертифицирован для контакта с пищевыми продуктами и протестирован на совместимость с кислотными жидкостями для обеспечения безопасности и стабильности продукта.

Спецификации материалов для чувствительных и неконцентрированных соков
Соки, произведенные не из концентрата, яблочный сок и сок из белого винограда ценятся за свой свежий вкус, который очень подвержен окислению. Для этих продуктов основная цель упаковки BIB — создать практически непроницаемую для кислорода защиту.

• Обязательно используются конструкции с толстым центральным слоем EVOH. Распространена конфигурация типа PE / Tie / EVOH / Tie / PE, где «связующие» слои обеспечивают надежное соединение материалов.
• Для продуктов премиум-класса можно использовать слой алюминиевой фольги (например, PE / Foil / Nylon / PE) для обеспечения абсолютной защиты от кислорода и света, хотя это может повлиять на возможность переработки.
• Упаковка должна быть спроектирована таким образом, чтобы минимизировать свободное пространство над продуктом, а кран должен быть герметичным, чтобы предотвратить попадание кислорода после первого розлива.

Учет принципов устойчивого развития при выборе материалов
Современный рынок все больше требует экологичных решений. Обеспечивая превосходную защиту, отрасль также внедряет инновации в области экологичных упаковочных материалов BIB. Ключевой задачей является баланс между сохранением продукта и экологической ответственностью.

• Перерабатываемые пакеты из мономатериала: Ведутся разработки по созданию пакетов из одного типа пластика (например, полностью полиэтиленовых), которые легче перерабатывать в существующих системах.
• Биопластики: Для снижения углеродного следа упаковки используются слои, изготовленные из сахарного тростника или других возобновляемых ресурсов.
• Сокращение расхода материала: Современные технологии производства позволяют создавать более тонкие и прочные слои, минимизируя общее количество используемого пластика без ущерба для барьерных свойств.

Роль экспертного партнерства в выборе материалов

Разобраться в сложных структурах слоёв, требованиях к барьерам и соблюдении нормативных требований может быть непросто. Глубокие технические знания команды позволяют им рекомендовать идеальную структуру материала — будь то для стандартного сока, чувствительного продукта NFC или густого джема — обеспечивая оптимальные характеристики, срок годности и экономическую эффективность для вашего конкретного применения.